30년전통 장인이 만드는 정릉 순대국맛집 장원식당 서경대 순대국맛집 길음 순대국 맛집

 

안녕하세요

팡팡이입니다.

 

오늘은 정릉, 길음, 서경대 근처에 있는

아주 전통이 오래된 순대국집을 소개해 드리려 합니다.

 

거의 일평생을 순대국에 매진하신 그곳입니다.

물론 단일 메뉴로 순대국만 파는 식당이죠

 

바로 여기입니다.

 

길음역에서 걸어서 5분거리!

길음뉴타운 10단지 맞은편이자

정릉1동 순대국 맛집인 이곳은

바로 장원식당 입니다.

 

정릉 장원식당 순대국 한입 하러 가시죠

 

가게를 들어오면 어머님께서 혼자 계십니다.

가게를 혼자 운영하시는데

고기를 선별해와서 삶으시는것 부터 밑반찬을 다 혼자 만드십니다.

 

테이블은 좌식으로 4개있어요

거의 가정집이나 다름없죠

 

아침일찍 문여시던데

보통 6시정도 오픈하는것 같아요

낚시가시는 분들이 많이 사가는 유명한 순대국집이기도 하죠

완전 혜자거든요!

잠깐 어디 다녀온 사이

차려주신 기본상!

 

뭔가 할머니댁에 놀러가면 할머니께서 차려주신 그런 밥상 기분이 납니다.

 

정릉 순대국 맛집 장원식당의 밑반찬들입니다.

 

하나하나 소개 해드리죠

참고로 김치를 제외하고는 밑반찬은 어머니 마음대로 바뀝니다.

다르게 말하자면 그날그날 만든재료로 먹을 수 있다는 거죠

 

시래기 나물입니다.

진짜 너무 맛있어요 ㅠㅠㅠㅠ

한번 데쳐서 무쳐주셨는데 하..

이런맛만 난다면 백반집해도 되세요..

 

깍두기!!

아주 잘 익은 깍두기

설렁탕집에 이 깍두기가 있다면 뭐 거의 그냥 매일저녁 갑니다.

직접 담으신 배추김치

정말 신기하게 언제가도 비슷한 맛을 자랑하는 김치들이에요

분명 다 떨어지면 또 담으시고 담으시고 할텐데

이 시기를 잘 맞춰서 이렇게 잘익은 김치로 먹을수 있게 해주시는지..

깻잎절임입니다.

간장베이스로 절여진 깻잎인데

갓 지은 밥에 싸먹으니 너무 맛있었어요

핸드폰 촬영하는데 순대국 연기에 김이 서렸네요

반찬은 김이 아니라

어묵입니다.

 

모두가 아는 그맛!

마지막으로 알싸한 마늘과 고추와 집된장

집된장이 진짜 기가 막힙니다.

마늘에 집된장 찍어서 순대국에 있는 머리고기에 올려먹으면 진심 핵 존 맛 탱!

보글보글 끓고있는 순대국이 나옵니다.

 

어머님이 물어보셨습니다

순대 많이 넣어줘?

 

네!

 

 

순대도 많이 들어있고 머리고기도 많이 들어있어요

곱창류가 들어간 순대국은 아니에요.

 

머리고기도 일일히 기름을 손질하신듯 쫄깃단백한 맛을 내더라구요

느끼한감이 하나도 없습니다.

 

머리고기에 기름이 진짜 많은데 아마 제거하신거 같아요

 

팁 : 어머니가 정에 넘치게 밥을 완전 고봉으로 주시는데 남기는 걸 싫어하세요.

그렇기 때문에! 밥은 조금 받고 부족하면 더 주시니!! 처음에 조금 받으시는 걸 추천

 

 

진심으로 서울에서 이정도 가성비와 이정도 정이 넘치는 순대국은 처음봤습니다.

제가 여길 처음 간지도 어느덧 5년이 됬네요

나중에 어머니가 며느리감 데리고 오래요 ㅎㅎ

 

또 갈겁니다.

 

정릉 서경대 길음 근방에서 순대국 맛집이 그립다.

그럼 정릉 장원식당으로 가시면 됩니다.

팡팡이가 보증합니다.